Obiad dwudniowy

Podziel się!

Wymyśliłam to danie, kiedy miałam ochotę na coś kolorowego i pikantnego.

Składniki:

8 małych bądź 5 większych pieczarek

2 średnie marchewki (najlepiej długie i chude – od razu można pokroić w talarki)

pół puszki groszki konserwowego

połowa czerwonej papryki słodkiej

nieduży kawałek dyni

świeża papryka chilli (trochę mniej jak połowa takiej średniej)

filiżanka kaszy jaglanej (obojętnie jaka, ważne, żeby użyć tą samą do odmierzenia wody)

sezam, siemię lniane

sól, pieprz, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy

seler (najlepiej młody) na kotlety (przepis na nie brałam z serwisu Puszki, autor zaznaczył, że warzywo nadaje się jedynie w sezonie

Sposób przyrządzania:

Marchew pokroić w talarki, wrzucić do garnka, posypać pieprzem ziołowym, dodać ćwiartkę posiekanej papryki chilli i zalać trzema filiżankami wody. Gotować na wolnym ogniu. Seler pokroić w plastry o grubości 1,5 cm (tak, na oko) i podgotować chwilę z marchewką. Rozgrzać olej na patelni i wrzucić do niej pokrojone pieczarki, paprykę (nie za cienko), dynię (niewielkie cząstki), siemię lniane oraz sezam. Dusić na wolnym ogniu, doprawione solą, pieprzem (zwykłym i ziołowym) oraz ćwiartką posiekanej papryki chilli. Kiedy seler nieco zmięknie, wyjąć go z wody i ostudzić. Potem doprawić go solą (niestety, potrzeba jej dośc sporo), pieprzem ziołowym i ziołami prowansalskimi. Gdy marchew zmięknie, wrzucić do niej filiżankę kaszy jaglanej. Gotować na wolnym ogniu, aż wyparuje większość wody. Potem dodać groszek konserwować i gotować do czasu, aż cała woda wyparuje. Kiedy zmiękną warzywa na patelni, połączyć je z kaszą i wymieszać. Doprawić dodatkowo, według uznania. Kotlety z selera smażyć na dośc głębokim oleju. Gotowe!

* Kaszy wychodzi sporo; w sam raz na dwa dni dla jednej, łakomej osoby. Kotlety najlepiej zjadać tego samego dnia.