praze nasiona slonecznika, dyni, siemienia lnianego, orzechow itd
kiedys czytalem/slyszalem ze podgrzany olej zmienia swoje wlasciwosci na toxyczne i nalezy jesc tylko taki "na zimno" w salatkach

skoro w tych nasionach jest olej to moze one staja sie rowniez toxyczne po uprazeniu?

z ta toxycznoscia to chodzilo chyba ze izmoery cis przechodza w trans, i moze to powodowac raka, szybsze starzenie sie, z wzgledu na olbrzymia ilosc wolnych rodnikow itd ( ale pewien nie jestem bo to kilka lat temu zaslyszana wiadomosc)

macie jakies wiaodomsci/linki na ten temat?

Nasiona na spożycie powinno się moczyć, pokiełkować i zmielić bezpośrednio przed spożyciem.
Co do prażenia nasion polecam zapoznać się z pojęciem: Reakcja Maillarda (włosy na głowie się jerzą).
http://bioinfo.mol.uj.edu.pl/articles/Zablocka05
http://pl.wikipedia.org/wiki/Reakcja_Maillarda
http://www.witalnosc.pl/modules.php?name=Witalnosc&op=co_nam_szkodzi
http://www.surawka.republika.pl/W7.htm
http://niejedzenie.info/polski/leczenie/WeslawHHI.html

Z innego forum:
http://weg.fora.pl/about112.html

Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty
:yltype:

...ja prażę na sucho sezam, płatki owsiane, kasze jaglana czasem....mi lekarz zaleca to , bo ziarna wtedy dostają wiecej energii...

wiecie, to zaskakujace jak wiele lzych nawykow zywieniowych wprowadzono do zycia w spoelczenstwie jako obowiazujaca norme i zdrowa poprawnosc SZOK!!!!!!

linki od jedrusia udawadniaja rzeetelnie szkodliwosc wszystkich przetwarzanych termicznie produktow, nie tylko traca one wiekszosc swych wartopsci ale staja sie toxyczne

tutaj wkeljam podsumowanie z 1 z artykulow:

1) aby polepszyć samopoczucie oraz wzmocnić system immunologiczny wskazane jest konsumowanie dużych ilości termicznie nie obrabianej, surowej, ożywionej żywności na każdy posiłek,

2) temperatura [powyżej 45OC] niszczy zawarte pożywki; nie tylko termicznie obrobione pożywki są nieosiągalne, ale wszelkie pozostałości są trujące, osłabiające system immunologiczny,

3) wstrzymaj się od faszerowania własnego ciała truciznami osłabiającymi system immunologiczny; unikaj pokarmów termicznie obrabianych oraz w inny sposób przetworzonych,

4) jeżeli już podgrzewasz pokarm to jedynie do ok. 40oC, generalnie im niższa temperatura oraz czas obróbki tym lepiej,

5) postaraj się o przepisy przejściowe odpowiednio łączące surową, organiczną żywność dochodząc do co najmniej 85%-towej surowej diety.

ps
dzieki jedrus, obserwuje twoje odpwoiedzi jzu od dluzszego czasu, podziwiam wiedze:)

wiecie, czlwoiek to jendka ma instynkt i intuicje, od zawsze mailem niechec do miesa i gotowanych potraw i sila je w mnie wmuszano az sie przywyczailem ( co odbilo sie na moim ciele a zwlaszcza zdrowi bardzo niekorzystnie), wraz z wkroczeniem w doroslosc i swiadomosc zycia, wracam jednak do mojego instynktu co i innym radze
sluchjace swojego organizmu:)

Mam takie pytanko, po co właściwie moczy się orzechy, bo roślin strączkowych to wiadomo nie zje się na sucho ale orzechy to już można przecież.

Są lzej strawne.