Jeżeli to prawda,to pocieszyłaś mnie an bo ostatnio prawie ich nie jem a bardzo lubię.jak jakiś ser wezmę do ręki to pisze podpuszczka(tylko podpuszczka),więc odkładam go na miejsce,Na niektórych nic nie pisze i już sama nie wiem co myśleć.

krysia jesli interesuja Cie sery to sery chochlanda nie sa z podpuszka 😉 i sery najtansze. Z tego co czytalam mozarella tez jest serem bez podpszki ale taki temat gdzies byl na forum 😉

[edytowane 18/10/2008 przez Wege-Aneta]

Dzięki Wege-Aneta 🙂

Jeżeli to prawda,to pocieszyłaś mnie an bo ostatnio prawie ich nie jem a bardzo lubię.jak jakiś ser wezmę do ręki to pisze podpuszczka(tylko podpuszczka),więc odkładam go na miejsce,Na niektórych nic nie pisze i już sama nie wiem co myśleć.

Nie chcialabym nikogo wprowadzac w blád,
ja nie wiem jakich srodków powodujacych "dojrzewanie" dodaje sie do mozzarelli

Mialam na mysli jedynie to, ze nazwa sery podpuszczkowe mówi tyle samo co nazwa sery żółte, a to czy obecnie uzywa sie podpuszczki zwierzecej czy podpuszczki mikrobiologicznej, bakterii itp to juz trzeba szukac na etykietach konkretnych serów (choc fakt, nie zawsze jest to napisane)

Ok to teraz kilka słów odnośnie mleka od dziewczyny ze wsi; otóz krowa daje mleko cały rok a cielak pije je tylko najwyżej gdzieś 3tygodnie po czym przechodzi na suchą karmę. Normalnie kwowa straciła by mleko (tak jak i kobieta) ale ponieważ jest zdajana ciągle je produkuje. Natomiast gdyby nie była zdojona dostała by zapalenia. Pozatym często jest tak, że jednocześnie od krowy piję cielak i człowiek gdyż nie zawsze cielak jest w stanie wypić wszystkie mleko od krowy. Dodatkowo jeśli ktoś miał by jeszcze jakieś wątpliwości to powiem, że krowa ma przerwę w dawaniu mleka jedynie na krótki czas przed narodzinami cielaka, żeby mogła odpocząć i jest wywoływane ''sztucznie'' poprzez zaszuszanie.

Ser edamski jest takze na podpuszcze mikrobiologicznej 😉 kupilam dzis pierwszy raz ze skladem, jest drozszy niz normalnie bo 8.50 za 35 dag 😉 ale smaczny. mialam na pizzy

[edytowane 10/11/2008 przez Wege-Aneta]

Wege -Aneto , a ja myślałam ,że jesteś weganką 😮
Czytałam gdzieś o tym na forum ,że przechodzisz na weganizm.

Bylam weganka przez pol roku, ale zrezygnowalam z weganizmu nie dalam rady wtedy, nie mialam tyle cierpliwosci, ale teraz nie tykam sera z podpuszk ani jajek z hodowli klatkowych, tylko jezdze specjalnie po jajka od kur wolnobiegajacych 😀 duzop mi zostalo z bycia weganka np nie dodam mleka do ciasta jak robie i tym podobne rzeczy. Ale jakos sie nie moge powstrzymac teraz by zrezygnowac calkowicie z jajek.

Witam, jestem na tym forum pierwszy raz(moja dziewczyna wegetarianka mnie namówiła żebym tu wszedł) i po przeczytaniu tego wątku czuje że musze sprostowac pare mitów krążących tutaj

-ktoś napisał ze kazeina przekształca się w klej kazeinowy i osiada w organizmie. Jest to totalne nieporozumienie, po pierwsze klej kazeinowy żeby powstac potrzebuje miedzy innymi wapna gaszonego i nafty :] –powstaje tylko w warunkach przemysłowych. Poza tym kazeina nie wchłania się wiec o czym my mówimy-klej kazeinowy bez kazeiny? :]
Poza tym jeżeli coś się nie wchania nie oznacza od razu że jest toksyczne,-błonnik też się nie wchłania z tym że kazina poprawia wchłanialnośc innych białek

-inna osoba napisała że tłuszcze zwierzęce są złe i podwyżaszją cholesterol
mamy tłuszcze nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone(rodziny n-3 i n-6) i izomery trans nienasyconych
Najgorzej wpływające na gospodarke cholesterolową sa izomery trans znajdujące się głownie w margarynach i słodyczach a nie w przetworach mlecznych, mimo to jeżeli będą stanowic 2 % uzyskiwanej energii w dziennym bilansie nie mają żadnego znaczenia.
Z kw. tłuszczowych nasyconych(m.in. w mleku) należy uzyskiwac min 8% dziennej energii dopiero w znacznej nadzwyżce powodują podwyższenie wskaźnika aterogennego LDL/HDL(który w miażdzycy jest ważniejszy od całkowitego cholesterolu)
Natomiast kwasy tł. również zwierzęce z ryb, mają działanie silnie anty miażdżycowe i anty zapalne(a miażdżyca to proces zapalny). Tak więc twierdzenie że kw tłuszczowe zwierzęce są szkodliwe jest błędne, nadmiar owszem(ale nadmiar witamin też jest szkodliwy) ,kluczem jest spożywanie odpowiednich ilości tych kwasów-jeżeli ktos ich nie spożywa z przetworami mlecznymi może je uzupełniac wołowiną lub wieprzowiną-smacznego :] ,natomiast tłuszcze ryb mają pod tym względem tylko pozytywne działanie.
Nie są to moje wymysły, jestem studentem 4roku wydz. lekarskiego na UM w łodzi i przedstawiam wiedze którą nam przekazują na uniwersytecie

-kolejna sprawa –mleko wypłukuje wapń. Trzeba wiedziec że wiele substancji ma podwójne działanie często antagonistyczne ale najczęściej jedno działanie przewyższa drugie. Ostateczny efekt spożycia mleka wpływa b.pozytywnie na bilans wapniowy (to znaczy że podwyższa poziom wapnia), bo jak inaczej wytłumaczyc że spozycie mleka jest standardem w procedurach medycznych związnych z niedoborem wapni,. np. profilaktyka spożycie mleka i jego przetworów bardzo ogranicza występowanie krzywicy u dzieci/młodzieży ,jakby to było możliwe gdyby mleko wypłukiwało wapń? absurd
Poza tym mleko posiada wit D3(cholekalcyferol) która jest prekursorem syntezy kalcytriolu któ®y z kolei zwiększa syntezą czynników wiążących wapń w jelitach i transportujących go do krwi. I o zgrozo-mleko niskotłuszczowe zawiera znacznie mniej wit D :]

-nastepna sprawa, krowy raz na rok są zapładniane ale cielak i tak pije mleko swojej matki(jest to w interesie hodowców bo mleko na początku jest mu potrzebne do prawidłowego rozwoju co zatem idzie-niestety chodzi o mięso im większe i im lepsze tym lepiej dla hodowców), chodzi o to że stymulując krowe produkuje ona znacznie większe ilości mleka i znacznie dłużej niż normalnie.
Jak czytam że pijąc mleko zabijamy cielaki to szczęka mi opada. Zrozumcie, cielaki i dorosłe krowy giną nie dlatego Że KTOŚ PIJE ICH MLEKO ALE DLATEGO ŻE KTOŚ CHCE ZJEŚC ICH MIĘSO, nikt nie zabija krowy żeby wypic jej mleko zabijają bo chcą ich mięsa i skór. To jest problem a nie mleko, wysuwając tak daleko idące pośrednie związki możemy się zapędzic do paranoi- zaraz ktoś powie –nie jedzmy marchewek bo odbieramy pokarm królikom i przez to giną :]-bezsensu? zgadza się tak samo twierdzenie ze przez mleko giną krowy-są to osobne tematy po co je na siłę wiązac?

Marka "Président" znana z doskonałych serów pleśniowych wreszcie "przyznała" się na opakowaniach do stosowania podpuszczki mikrobiologicznej 🙂 ... Dla wegetariańskich miłośników "śmierdziuchów" to jak bajka - sporo odmian serów pleśniowych typu camembert czy brie .... Oficjalna strona - www.plesniowe.com.pl ...

Do tej pory wybór w marketach był mizerny - jeden, czasami dwa sery firmy Milleret importowane z Francji i koniec ... a tu proszę, jaka niespodziewajka 🙂 SMACZNEGO :-))

[edytowane 3/3/2009 od StaryVege]

Kolejny dowód na to,że ciągle wegetarianie muszę być niczym detektywi 😀

A to podpuszczka, żelatyna, ukryty smalec.......

Odkad dowiedzialam sie, ze w serze jest podpuszczka, nie jem juz;) Moj chlopak mowi, ze mam przestac szukac "zlych" rzeczy, bo niedlugo nic nie bede jadla. Jego reakcja na ser;) W sumie to z serow jadlam tylko zolty, wiec szalu nie ma, moge zrezygnowac;)

Ale co wam przeszkadza ta podpuszczka?????

a no tyle że podpuszcza ( ta naturalna ) jest z żołądka CIELĘCEGO , więc raczej wegetariani jej nie spozywają 😛

a tak wgl , to fajnie że poruszono ten temat bo nie wiedziałam czy wgl moge jeśc sery żółte , 😉

co do podpuszczki mikrobiotycznej ... ? można ? ;> ;p

co do podpuszczki mikrobiotycznej ... ? można ? ;> ;p

Mikrobiologicznej 😉 Można.
Sierpc też produkuje sery na tej podpuszce, a więc można jeść ich pyszne ( wg. mnie ) sery żółte i serek włoski ( duuużo lepszy od mozarelli ).

A ja się tak zastanawiam... Jak to jest z podpuszczką w serach żółtych w takim Tesco? Mam na myśli takie tańsze sery, po 12-18zł jak edamski, morski, dzurdamer xP

Tak, z tego co czytam to ponieważ są tanie, podpuszczka winna być mikrobiologiczna ze względu na koszty. Ale pewności się nigdy nie ma. 😉

Wie ktoś jak to jest z tymi serami żółtymi Tescowymi? Napisałam kiedyś tam do nich maila, ale nikt nie odpisał... A było to jaaaakiś czas temu...

[edytowane 20/10/2009 przez Greeney]