Podziel się!Share on Facebook0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Print this pageEmail this to someone

Przesyłam mój całkowicie autorski przepis na na sałatkę z (bez)mięsnymi klopsikami. Jestem wegetarianką od lutego tego roku i kiedy tylko mogę staram się jeść potrawy wegańskie. Te klopsiki można podawać, tak jak ja to zrobiłam, z sałatką lub jako osobne danie. Są pełne aromatu i najlepiej smakują polane sosem zamieszczonym w przepisie. Warto zauważyć, że jest to danie stuprocentowo wegańskie, bezglutenowe i ‚oil free’ – czyli po prostu bomba zdrowotna. Bon appetite!

Składniki:

NA KOTLECIKI
– 1 puszka ciecierzycy, odlana
– 1/4 główki brokuła, ugotowana do miękkości (może być trochę rozgotowana)
– 3 „jajka” z siemienia lnianego (3 łyżki siemienia zalane 8 łyżkami wrzątku i odstawione na 10 minut)
– 1 szczypta soli
– 1 szczypta świeżo zmielonego pieprzu czarnego
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1 szczypta gałki muszkatołowa

NA SOS
– 4 łyżki pełnotłustego mleczka kokosowego z puszki
– 1 łyżeczka przyprawy curry indyjskie

NA SAŁATKĘ
– 2 garści szpinaku baby
– 1/8 melona miodowego
– 1 pomidor malinowy
– 1 połówka upieczonej cukinii (przez 20 minut w piekarniku w 180 stopniach, bez przypraw i oleju)

PRZYGOTOWANIE

1. Ciecierzycę rozgnieść razem z brokułami widelcem albo użyć blendera/malaksera.
2. Dodać wegańskie jajko z siemienia lnianego, przyprawy, dokładnie wymieszać. Uformować klopsiki.
3. Klopsiki piec w piekarniku rozgrzanym do 170’C przez 30 minut.
4. Aby przygotować sos, w rondelku zagotować mleczko kokosowe z curry. Dokładnie wymieszać.
5. Warzywa potrzebne na sałatkę umyć. Pomidora pokroić w kostkę, tak samo jak melona.
6. Na talerz wyłożyć szpinak, pomidora, melona i pieczoną cukinię. Na wierzch położyć klopsiki (najlepiej ostudzone). Na koniec danie polać gorącym sosem. Gotowe!

Nadesłała: Basia Hondzel
Wegetarianie.pl