Podziel się!Share on Facebook0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Print this pageEmail this to someone

Dziękujemy za udział w konkursie kulinarnym z okazji premiery książki „Vege kociołkowanie”. Poniżej przedstawiamy zwycięskie przepisy.

Vege Garniec
Przepis Iwony z Warszawy
– nagroda: egzemplarz książki „Vege kociołkowanie”.

Składniki:
30 dkg pieczarek
20 dkg zielonego groszku
500 ml passaty pomidorowej (soku pomidorowego)
1 średniej wielkości czerwona cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka soli
szczypta pieprzu
szczypta suszonej bazylii
1 liść laurowy
200 ml wody

Sposób przygotowania:
Pokrojone pieczarki, cebulę oraz groszek podsmażamy razem na oleju. Kiedy cebula lekko się zeszkli, zalewamy całość passatą pomidorową. Wrzucamy liść laurowy, doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Kiedy potrawa zacznie wchłaniać płyn, ale groszek będzie jeszcze twardawy, dolewamy wodę.
Gotujemy wraz z pieczarkami, aż groszek zmięknie, a woda odparuje.
Najlepiej smakuje z pajdą chleba, ale można też podawać z kaszą, ryżem lub makaronem.

 

Birjani z kociołka
Przepis Joanny z Łomianek
– nagroda: egzemplarz książki „Vege kociołkowanie” oraz kociołek nad ognisko

Składniki:
– 0,5 szklanki soczewicy zielonej
– 4 łyżki oleju
– 2 cebule, pokrojone w plasterki
– 2 ząbki czosnku, rozgniecione
– 2 centymetrowy kawałek korzenia imbiru, posiekany
– 1 łyżeczka zmielonej kurkumy
– 0,5 łyżeczki sproszkowanego chili
– 1 łyżeczka zmielonego kminku
– sól do smaku
– 3 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
– 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
– 6 szklanek wywaru z warzyw
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1,5 szklanki ryżu basmati
– 200 g zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej
– 250 g kalafiora, podzielonego na małe różyczki
– 200 g grzybów, pokrojonych na ćwiartki
– 200 g orzechów nerkowca

Sposób przygotowania:
W kociołku rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć przez około 2 minuty. Dodać czosnek, imbir i przyprawy i smażyć przez minutę często mieszając.
Dodać opłukaną soczewicę, pomidory, bakłażan (wcześniej należy go posolić, zostawić na kilka minut aby puścił sok, po czym go opłukać), dolać 2,5 szklanki wywaru z warzyw, przykryć i gotować na niewielkim ogniu przez około 15 min.
Następnie dodać ryż, fasolkę, paprykę, grzyby, kalafior, dolać resztę wywaru, przykryć i gotować na małym ogniu kolejne 15 minut aż ryż i warzywa będą miękkie. Potrawę doprawić solą, dodać nerkowce i dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na 10 minut.