Warzywny kuskus patelniowy

Podziel się!000

Gdy głodny weganin sam jest w domu…

Składniki:

• garść kaszki kuskus
• pomidor
• mała cebula
• duży ząbek czosnku
• garść kukurydzy z puszki
• szczypiorek – według uznania
• oliwa z oliwek
• sos sojowy
• tymianek (suszony lub świeży)
• bazylia (suszona lub świeża)
• sproszkowane chili
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Wsypujemy kuskus do miseczki, zalewamy wrzątkiem (woda powinna sięgać ok. pół centymetra ponad poziom kaszki) i przykrywamy talerzykiem. Odstawiamy na kilka minut, aż kaszka spęcznieje.
Czosnek drobno siekamy, cebulę kroimy w piórka. Pomidora należy sparzyć i obrać skórkę oraz usunąć z niego nasiona – potem możemy pokroić do w średniej wielkości kawałki. Jeśli ktoś lubi, może dodać go więcej. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy pomidora, zmniejszamy nieco ogień i zostawiamy na chwilę.
W tym czasie siekamy szczypiorek. Na patelnię wkładamy kuskus (najpierw trzeba go skruszyć widelcem, bo inaczej rozleci się na boki) i mieszamy. Dodajemy szczypiorek, po chwili odcedzoną kukurydzę. Przyprawiamy: jeśli zioła są świeże, trzeba ja najpierw drobno posiekać. Dolewamy około łyżeczki sosu sojowego (jak kto lubi), dodajemy nieco soli i pieprzu. Wrzucamy zioła (jeśli są suszone, najlepiej rozetrzeć je w dłoniach przed dodaniem) i chili. Dokładnie mieszamy. Danie gotowe! Smacznego! ^^Przyprawy można dobierać według uznania – zamiast tymianku świetnie pasuje estragon czy szałwia.
Nadesłał/a: dhebora