Szybka i prosta zupa ogórkowa – Mazowszanka –

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od przygotowania wszystkich warzyw. Ziemniaki kroimy w kostkę. Marchew, pietruszkę (korzeń), selera ścieramy na tarce, na dużych oczkach. Ogórki również ścieramy na tarce, jednak odkładamy je na osobny talerzyk.
Zaczynamy od standardowego bulionu warzywnego – marchew, pietruszkę (korzeń), selera oraz ziemniaki wrzucamy do wody (ok. 2 L). Przyprawiamy jedną czubatą łyżeczką vegety na początek. Następnie przygotowujemy ogórki. Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy ogórki z odrobiną soku – na początku ¼ szklanki. I tak właśnie podsmażamy je na bardzo małym ogniu ok. 7-8 minut. Na tym etapie bulion powinien już się lekko zagotować, albo przynajmniej być na tyle gorący, abyśmy mogli dodać kostkę (lub połówkę, wedle uznania).
Teraz przygotujemy mąkę, do zagęszczenia. Do średniej wielkości słoika wlewamy ¾ szklanki zimnej wody i wsypujemy mąkę. Zakręcamy i potrząsamy słoikiem, do czasu, aż powstanie jednolita mikstura. Gdy bulion jest gotowy (ziemniaki 85% miękkie) – wlewamy zawartość słoika. Na koniec, gdy ziemniaki będą już miękkie, doprawiamy do smaku pieprzem. Jeśli wolimy kwaśną ogórkową, można dolać odrobinę soku z ogórków albo zabielić śmietaną (do słoika łyżka śmietany, zalać wywarem z garnka, wymieszać, następnie dodać bez grudek do reszty zupy). Jeśli w trakcie gotowania dodamy za dużo soku z ogórków i zupa okaże się za kwaśna – nic straconego. Wystarczy zabielić zimnym mlekiem z lodówki (wlać bezpośrednio do garnka). Posypujemy zieloną pietruszką. I… to już wszystko :-).
Smacznego