Podziel się!Share on Facebook0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Print this pageEmail this to someone

Dziękujemy za wszystkie przepisy, nadesłane na konkurs kulinarny, w którym do wygrania była książka „Zielenina na talerzu. Gratulujemy laureatkom (tym razem wygrały Panie:) a poniżej przedstawiamy zaproponowane przez nie przepisy w oparciu o sezonowe produkty roślinne.

Egzemplarze książki otrzymują:

Anna S. za propozycję szybkiego dania wiosenno-letniego, które sprawdzi się zarówno na śniadanie jak i na obiad, idealnego także na wynos do pracy lub szkoły.

Kasza gryczana z truskawkami i mlekiem kokosowym

  • 60g kaszy gryczanej niepalonej
  • ok. 300g truskawek (można dodać więcej)
  • 4-5 łyżek mleka kokosowego
  • łyżeczka syropu klonowego (lub więcej, do smaku)
  • łyżka rodzynek
  • łyżka płatków migdałowych
  • kilka całych migdałów

    Kaszę gryczaną ugotować wg. przepisu na opakowaniu (przez ok. 15 minut), odcedzić na sitku i wymieszać z syropem klonowym i mlekiem kokosowym. Truskawki pokroić i wmieszać do kaszy, następnie dodać rodzynki i migdały, a całość posypać płatkami migdałowymi.

    Anna O. za szybkie, sezonowe danie i udowodnienie, że mając zaledwie garstkę zielonych dobroci, można wyczarować smaczne danie, i to w niespełna pół godziny.

    Curry z młodej kapusty z zielonymi szparagami

  • 0,5 główki młodej kapusty pokrojonej na ok. centymetrowe kawałki
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula pokrojona w wiórki
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 0,5 puszki mleka kokosowego
  • 0,5 pęczka zielonych szparagów – tylko główki
  • 0,5 szklanki wody do podlania
  • Przyprawy: łyżeczka kolendry mielonej, łyżeczka kurkumy, łyżeczka tymianku, pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, pół łyżeczki cynamonu, sól do smaku

    W dużym garnku rozgrzać olej. Na średnim ogniu zeszklić cebulę wraz z czosnkiem. Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać je z cebulą. Dodać pokrojoną kapustę, wodę oraz mleko kokosowe – zagotować. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć i gotować ok 20 minut od czasu do czas mieszając. Pięć minut przed końcem gotowania dodać główki szparagów.

    Mariola S. za pyszną, prostą, pełną sezonowej zieleniny sałatkę.

    Liściasta Sałatka z pietruszkowo-koperkowym sosem (pesto)

  • młode liście botwinki
  • młode liście szczawiu
  • rzodkiewka
  • ogórek
  • cukinia
  • buraczek (z botwinki)
  • liście i łodygi pietruszki
  • koperek
  • sól
  • pieprz

    Przygotować miskę z wodą, solą i lodem. Kazde warzywo pokroić przy pomocy obieraczki na cienkie paski. I wrzucić na chwile do przygotowanej wody dzięki temu zrobią się kruche. Połączyć z liśćmi. Przygotować sos: w moździerzu utrzeć pietruszkę i koper wraz z oliwą solą i pieprzem. Polać sałatkę.
    Można dodać młodą marchewkę lub szparagi bo tez mamy sezon, posypać pestkami słonecznika lub dyni.

    Nadesłał/a: Wegetarianie.pl