Doradźcie mi jaka mąka będzie najlepsza do falafi

Do falaflii lepiej nie dodawać mąki. Bierzesz sobie cieciorkę i moczysz na noc. Mozesz ją wcześniej lekko podgotować. Po takim dłuuuugim moczeniu miksujesz to po ok 10 ziarenek. Mój mikser nie dał rady więc uprzedzam. Dodajesz do takiej masy przyprawy jakie tam lubisz najlepiej ostre. Formujesz z tego kuleczki. to się ładnie trzyma bez mąki itp. Wrzucasz kuleczki na olej- dużo oleju. smażysz na złocisto. Widzisz do tego potrzeba jedynie cieciorę, przyprawy i olej. 😉

Dzięki Bellis, ale jakiej wielkości formujesz te kuleczki? Tak mniej więcej 😉

Wielkości piłeczki pingpongowej. Dobrze po usmażeniu jest je osuszyć papierem kuchennym. Wiesz fajne są bo nie nasiąkają olejem. 😉

ja kocham kotlety z boczniaków, albo z selera.. omm poezja ;D szczerze polecam

Ja z boczniaków nie lubię, smakują zupełnie jak schabowe, których nigdy nie lubiłam.

Boczniaki jadłam tylko raz i mam do nich wielki uraz, bo nie dosmażyłam i okropnie mnie potem bolał po nich brzuch 😛

Jak Was tak czytam to mam coraz wiekszą ochotę na amatorską uprawę boczniaków. Muszę tylko trochę poserfować w necie co jest potrzebne do takiej hodowli i jaką bedę miał z tego korzyść. Chodzi mi o wartość odżywczą tych grzybów 😎
[img=425x280] [/img]

[edytowane 21/7/2009 od xxl]

Mama mi opowiadała, że jej mama, a moja babcia, lata temu "hodowała" domowym sposobem boczniaki... w łazience 🙂 W podwieszonej pończosze, o ile mnie pamięć nie myli 🙂

Dyziu, pozwoliłam sobie zmniejszyć obrazek.

[edytowane 21/7/2009 od xxl]

Dziękuję Xxl za zmniejszenie obrazka. 🙂
Zastanawiam się nad hodowlą tego grzyba w workach foliowych albo pniach drzewnych ale nie wiem skąd wziąć sieczki z którą mógłbym zmieszać grzybnię 🙄

Moja mama mi niedawno opowiadała, że jej rodzice hodowali boczniaki w workach z sianem. Też niedawno próbowałem boczniaków, ale nie smakowały jakoś "superowo". Wole pieczary i grzyby leśne ;).

troszkę off topu... 😉

robiłem dziś sobie kotlety z grochu...wyszło mi ich nieco za dużo, ale niestety nie wiedziałem czy to "ciasto" można wrzucić do zamrażalki...
mroziliście kiedyś ta masę na kotlety ??

Ja bym usmażyła większą ilość i pomroziła. Zresztą często tak robię.

I tu znowu wrócę do falafli - chwilowo nie mam miksera, a chciałabym je zrobić i mam pytanie czy nie wyszłyby gdybym ciecierzycę wcześniej ugotowała, a potem rozgniotła widelcem ?
Ostatnio robiłam tak kotlety z bobu i wyszły super 🙂

[b] Hipiska[/b] czy mogłabyś podać przepis na te kotlety 😀 Bo w domku mam bobu aż nadto 😉 Z cieciorką spróbuj 😉 a co tam 🙂

Gotuję bób, potem obieram ze skórki, gniotę widelcem, aby powstała miazga, do tego dodaje przyprawy ( sól , pieprz, oregano, pietruszkę - zależy jakie mam w domu;-) ) , cebulkę pokrojoną w kostkę, wyciśnięty czosnek. Aby powstały kotlety można użyć mąki albo lnu. Za pierwszym razem robiłam z mąką razową orkiszową, za drugim z lnem (mielonym, odtłuszczonym ). I wg. mnie lepsze są z lnem. A, i dodaję do masy kotletowej troszkę oleju jeszcze.
Piekę w temp. 180 stopni ok. 45 minut.
I już 🙂

Eksperyment falaflowy powiódł się 🙂
Ugotowałam ciecierzycę, rozgniotłam widelcem, dodałam przyprawy , len i trochę mąki , uformowałam koltet i upiekłam.
Pyszne z sosem szpinakowym. 😛