0
0
0
czy ktoś może mi uswiadomić 😉 z czego robi sie podpuszczkę?? wyczytalam gdzieś, że jednym ze skladników są krowie żołądki... zrezygnowalam wiec z moich ulubionych serów pleśniowych. czy podpuszczka zawsze jest niewegetariańska?
Życie jest marzeniem, urzeczywistnij je.
Podpuszczka może być naturalna (zwierzęca) oraz "niezwierzęca" (uzyskiwana syntetycznie). Podpuszczka naturalna to enzym występujący w żoładkach cielęcych, wykorzystywany do ścinania mleka.
Nie podejmuję się wyrokowania, które dokładnie sery mają w składzie podpuszczkę zwierzęcą. Producenci też nie są tu pomocni, często piszą na swoich serach po prostu "podpuszczka", co nie wyjaśnia, która właściwie została użyta.
Należy uważać na sery pleśniowe, o których wspomniałaś oraz serki topione.
Wydaje mi się też, że z racji faktu, iż uzyskanie podpuszczki naturalnej jest droższe niż wytworzenie tej syntetycznej, logicznie jest stwierdzić, że naturalna zapewne na 100%występuje w droższych żółtych serach (np. oryginalne: cheddar, emmentaler, parmezan).
Acha, wystepowanie w składzie podpuszczki to nie wszystko. Uważajmy też na żelatynę.
Pani Sylwio,
mogę jedynie mniemać co do szczegółów wspomnianej teorii, choć coś mi mówi, że może ona okazać się słuszna...
😎
Podpuszczka może być naturalna (zwierzęca) oraz "niezwierzęca" (uzyskiwana syntetycznie). Podpuszczka naturalna to enzym występujący w żoładkach cielęcych, wykorzystywany do ścinania mleka.
Nie podejmuję się wyrokowania, które dokładnie sery mają w składzie podpuszczkę zwierzęcą. Producenci też nie są tu pomocni, często piszą na swoich serach po prostu "podpuszczka", co nie wyjaśnia, która właściwie została użyta.
Należy uważać na sery pleśniowe, o których wspomniałaś oraz serki topione.
Wydaje mi się też, że z racji faktu, iż uzyskanie podpuszczki naturalnej jest droższe niż wytworzenie tej syntetycznej, logicznie jest stwierdzić, że naturalna zapewne na 100%występuje w droższych żółtych serach (np. oryginalne: cheddar, emmentaler, parmezan).Acha, wystepowanie w składzie podpuszczki to nie wszystko. Uważajmy też na żelatynę.
Franciszka R.
Wielkie dzięki, adminie!
Teraz już przynajmniej wiem, jak poznać, w którym żółtym serze jest cielęca poduszczka...
Tak? Ja, tak jak pisałem, nie wiem ;(
@ Admin: czy Panskie imie zaczyna sie na litere R? 😎
Pudło. Jednym słowem, ja też sie myliłem w mojej teorii onośnie Twojej teorii 😮
Praca
Proszę Zaloguj Się lub Rejestracja