Można robić bardzo smaczne koktajle owocowe z dodatkiem zmielonego siemienia. Do siemienia (oczywiście zmielonego) dodać trochę wody, wkroić dowolny owoc i zmiksować. Jeśli mało słodkie można dosłodzić miodem, jeśli akurat nie ma to cukrem.
Pyszny jest też taki koktajl z dodatkiem banana, kakao i surowego żółtka. Jest pożywny i może zastąpić śniadanie. Jeśli koktajl robimy z arbuzem to nie dodajemy wody, arbuz ma jej bardzo dużo.
Nie radzę używać mielonego siemienia lnianego surowego, szczególnie w potrawach dla dzieci. Sama zrobiłam taki błąd i moje dziecko dostało zatrucia pokarmowego. Potem zapoznałam się z opracowaniem dr Różańskiego z dziedziny fitoterapii i okazało się,że podczas mielenia uwalnia się enzym linamaraza, który rozkłada linamarynę (zawartą w siemieniu) - suma sumarum powstaje kwas cyjanowodorowy, aceton i glukoza. Kwas cyjanowodorowy to powszechnie znany kwas pruski. Polecam podprażane , całe nasiona lnu, albo kisiel z gotowanych całych ziaren z dodatkiem soków owocowych. Zastanawiam się, czy również kwas pruski nie występuje w oleju lnianym tłoczonym na zimno, może ktoś z Was wie?
W siemieniu jest również inny enzym rodanaza (ang. rodenase) który jest w stanie przekształcać cyjanki (włącznie z cyjanowodorem) w tiocyjanki w obecności niewielkich ilości tiosiarczanu t.j. środka antybrylującego (E539).
Zobacz wątek:
[url] http://wegetarianie.pl/XForum-viewthread-tid-4401.html [/url]
mój wpis z 6/07/2009
Siemie lniane może uczulać, powodem są białka w nim zawarte a nie tylko glikozydy cyjanogenne.
Dlatego dobrym zamiennikiem siemienia lnianego w odniesieniu do omega-3 są nasiona szałwi argentyńskiej (hiszpańskiej) inna nazwa Chia.
Prażenie artykułów bogatych w tłuszcze nienasycone powoduje ich zniszczenie.
Po prażeniu siemienia nie ma tam już praktycznie omega-3.
Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty
:yltype:
[edytowane 25/8/2009 przez Jędruś]
[quote Paweł]Gdzie można dostać nasiona szałwi hiszpańskiej ?
Napisz w googlu: nasiona chia katalog
Przykładowy link:
http://www.weight-care.com/NR-catalog_PL.htm
Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty
:yltype:
Praca
Proszę Zaloguj Się lub Rejestracja