Utwardzony tłuszcz roślinny (inna nazwa: uwodorniony tłuszcz roślinny, hydrogenated vegetable fat) mimo ze jest "wege", to jest dużo bardziej niezdrowy od zwierzęcego, bo oprócz kw. tłuszczowych nasyconych posiada tłuszcze trans. Zresztą nie każdy olej roślinny jest zdrowy - np. palmowy (51% kw. tłuszczowych nasyconych - więcej niż w smalcu! 41%), rzepakowy (kwas erukowy - rakotwórczy). W niektórych krajach stosowanie utwardzonych tłuszczów roślinnych już zostało prawnie zakazane. Sam widzę że, coraz częściej stosuje się olej palmowy jako zamiennik utwardzonego tłuszczu roślinnego (mniejsze zło) albo jest napisane tylko "tłuszcz roślinny", co chyba służy ukryciu słowa "utwardzony" względnie oznacza enzymatycznie utwardzony tłuszcz roślinny (dużo kw. tłuszczowych nasyconych, ale bez izomerów trans). Tak czy inaczej jedzenie żywności wysokoprzetworzonej (nie ważne czy wegetariańska czy nie) jest bardzo niezdrowe.

[edytowane 15/8/2012 przez forowicz]

. Zresztą nie każdy olej roślinny jest zdrowy - np. palmowy (51% kw. tłuszczowych nasyconych - więcej niż w smalcu! 41%), rzepakowy (kwas erukowy - [b] rakotwórczy[/b]).

[edytowane 15/8/2012 przez forowicz]

[b]Udowodnij. [/b] Sorry, nie jestem przeciwko Tobie, ale jestem bardzo uczulona na [b]to [/b] słowo.

[i]no i annadagmara uwielbia się czepiać
dop red [/i]

[edytowane 16/8/2012 przez annadagmara]

Racja nie jest rakotwórczy, ale i tak jest szkodliwy.
Kwas erukowy - organiczny związek chemiczny, mononienasycony kwas tłuszczowy omega-9, występuje w rzepaku i gorczycy. W oleju rzepakowym jego zawartość może wynosić 40-50%
Badania na zwierzętach wykazały toksyczny charakter kwasu erukowego, powodujący stłuszczenie narządów miąższowych i uszkodzenie mięśnia sercowego. Blokuje on w sercu mitochondrialny system enzymatyczny utleniania kwasów tłuszczowych. Obecnie dostępny w sprzedaży olej rzepakowy jest uzyskiwany z uszlachetnionej, tzw. niskoerukowej odmiany rzepaku, gdzie zawartość tego kwasu w oleju jest bardzo niska (nawet poniżej 2%) USA - 2%, UE - 5%
Olej rzepakowy jest jedną z najstarszych olejów roślinnych, ale stosowano go w przeszłości w niewielkich ilościach z uwagi na wysokie stężenie kwasu erukowego, który jest szkodliwy dla mięśnia sercowego.
Rzepak jest silnie zmodyfikowany genetycznie (GMO), żeby był niskoerukowy, odporny na herbicydy, itd. A czy rzepak z genami np. pająka jest wege?

[edytowane 16/8/2012 przez forowicz]

A czy rzepak z genami np. pająka jest wege?

A dlaczego miałby nie być?

Można się sprzeciwiać GMO, ale nie podciągajmy tego pod produkty niewegetariańskie.
Chociaż prawdę mówiąc, nie wiem jak się pobiera geny od zwierząt.
I w ogóle można je łączyć na takiej zasadzie?
Bo zostałem trochę z tyłu z biotechnologią.

//Ideą Pharmingu jest wprowadzenie pożądanego genu do DNA rośliny, zwierzęcia lub mikroorganizmu np. bakterii. Gen ten określa się mianem transgenu, a organizm w ten sposób zmieniony - organizmem transgenicznym. Obecność danego genu np. w organizmie kozy pozwala na uzyskiwanie mleka wraz z substancją, którą koduje. Jeśli transgen koduje informację niezbędną do produkcji np. enzymu, to ten właśnie enzym, choćby pochodził od biedronki, będzie obecny z mleku kozim. Wydaje się szalenie proste... //

//Pomidor z genem ryby, ziemniak z genem meduzy, ryż i karp z genami człowieka, sałata z genami szczura - wyliczała Jadwiga Łopata, działaczka koalicji, laureatka przyznanego w San Francisco, ekologicznego Nobla. //

Moim zdaniem zależy jak się definiuje wegetarianizm. Sałata z genem szczura nie przypomina mięsa, ale jeśli chodzi o cierpienie zwierząt, to te geny w jakiś sposób zostały pobrane od żywego zwierzęcia.

[edytowane 18/8/2012 przez forowicz]

. Zresztą nie każdy olej roślinny jest zdrowy - np. palmowy (51% kw. tłuszczowych nasyconych - więcej niż w smalcu! 41%), rzepakowy (kwas erukowy - [b] rakotwórczy[/b]).

[edytowane 15/8/2012 przez forowicz]

[b]Udowodnij. [/b] Sorry, nie jestem przeciwko Tobie, ale jestem bardzo uczulona na [b]to [/b] słowo.

[i]no i annadagmara uwielbia się czepiać
dop red [/i]

[edytowane 16/8/2012 przez annadagmara]

Uzasadnienie:
//W 2001 stwierdzono, że tłuszcze jednonienasycone (omega-9) oraz niektóre wielonienasycone (omega-6) sprzyjają rozwojowi raka piersi po menopauzie, a tłuszcze wielonienasycone omega-3 - przeciwdziałają. Odkryto, ze tłuszcze oleinowe (zawarte w oliwie z oliwek, oleju rzepakowym) i inne jednonienasycone (omega-9) sprzyjają rozwojowi raka podobnie, jak również niektóre tłuszcze wielonienasycone omega-6 (np. 20:2 pochodna kwasu linolowego). Tłuszcze nasycone (w maśle, smalcu, śmietanie, wieprzowinie, kiełbasie, drobiu, itp.) nie szkodzą osobom z predyspozycjami rakowymi, a tłuszcze wielonienasycone omega-3 - zdecydowanie pomagają//

//Kwas erukowy - organiczny związek chemiczny, mononienasycony kwas tłuszczowy omega-9//

Kwas erukowy (jako omega-9) będzie rakotwórczy przy niedoborze omega-3.

[edytowane 18/8/2012 przez forowicz]

Tyle że teraz uprawia się w zasadzie wyłącznie niskoerukowe odmiany rzepaku o ile wiem.

"niskoerukowe" nie oznacza "bezerukowe", za to oznacza: "modyfikowane genetycznie".
A jeśli się wyhoduje szynkę na komórkach macierzystych, to czy ona będzie wege? (nie ma mózgu, nie cierpi). Czy zjedzenie koktajlu z eugleny zielonej jest wege?
Problem żywności jest o wiele poważniejszy niż tylko wege, nie wege.

Czy zjedzenie koktajlu z eugleny zielonej jest wege?

No jasne, a potem się dziwić skąd zdziwienie i teksty: to drożdże/grzyby/pieczarki/glony możesz jeść? 😉

A e450 jest wegetariański?

Tak.

[url] http://www.food-info.net/uk/e/e450.htm[/url]

Czy zjedzenie koktajlu z eugleny zielonej jest wege?

No jasne, a potem się dziwić skąd zdziwienie i teksty: to drożdże/grzyby/pieczarki/glony możesz jeść? 😉

Euglena zielona nie jest grzybem, a glonem tylko w połowie, bo druga połowa to zwierzęca natura tego stworzenia. Wszak ma narząd ruchu, a pieczarki nie uciekają mi ze stołu 🙂

A cóż to za dziwny podział? Większość roślin się porusza, a niektóre zwierzęta z kolei nie mają narządu ruchu. Chyba nie taką klasyfikację stosujemy?